江家羊肉溫體羊火鍋中壢民權路羊的世界.jpg

後起之秀的江家羊肉,開業時間雖沒有東岐羊肉,卻是內行人才知道的羊肉餐廳,而且只單賣一種肉類-羊肉,以羊的各種

部位烹煮各式新鮮的羊肉料理,每天現宰溫體羊,那肉質有多鮮嫩多汁,吃過一次,再也回不去。想吃卻不是那麼容易,電話

非常難打,總是忙線中,沒有預約很難吃得到。

江家羊肉爐中壢羊的世界.jpg

                                                                        ◀左:通往高鐵青埔                     ▶ 右:通往中壢拖吊場、新明夜市          

說來慚愧,身為中壢人,我卻是在前幾年才吃過江家羊肉爐,因為我家從小就住在 東岐羊肉 隔壁呀!早年這一帶對我來說非常

偏遠又荒僻,唯一會來這的原因-車子被拖吊了(冏)!會出現在這裡大多數是來牽車的xd

江家羊肉爐中壢拖吊場羊的世界.jpg

從拖吊場的方向過來會先經過人生必來之『拖吊場』,貼心設計了這一站,讓被拖吊的車主們有公車可搭,領回心愛的車。

沒有交通工具者,也可以選擇搭乘中壢免費市民公車,在江厝站(拖吊場)下車,往前步行約50m處,就會看到江家羊肉的招牌了。

江家羊肉爐中壢拖吊場.jpg

三叉路口,看到江家羊肉店招牌右轉進入,總路程約450m。這裡算是中壢郊區,交通不是那麼便利,大多數都是自行開車前往。

江家羊肉中壢羊肉爐溫體羊.jpg

不好會車的羊腸小徑,很符合今晚的主題-羊肉爐。店家營業時段有2段:上午11:00~14:00、晚上17:00~21:00,

每場用餐限時2小時,每周二公休,每年暑假不營業(7月~9月放暑假)。

中壢江家羊肉火鍋羊的世界.jpg

即便還沒有真正進入冬天,只要有營業,停車場很快便滿格。很多外地的饕客都會慕名而來,就連朋友的公司在新北,

也已預約到了下週來朝聖聚餐。

江家羊肉中壢溫體羊火鍋羊的世界.jpg

除了前方有店家專有停車場,後方也有機車停放區。

江家羊肉菜單.jpg

江家羊肉菜單,左邊還有主廚推薦,其中白斬三層肉必點!而且每桌限點一盤,人數太少可能還吃不到!!為什麼?後面會提到~

江家羊肉爐羊的世界中壢羊肉

店家桌數大多是10人一大桌,或4人小桌,生意高朋滿座,喧華聲此起彼弱,好不熱鬧

中壢江家羊肉清燉羊肉火鍋麵線.jpg

招牌拌麵線│50元

手工拌麵線,和湯頭一樣,看似越簡單的料理,其實最考驗主廚的功力,最怕簡單卻淡無味。這道拌麵線看似什麼都沒加,

純白無蝦的樣貌,淋上了些許羊油,拌著油蔥香氣與青蔥,鹹香又綿細的口感,清爽不油膩,非常綿密順口。

中壢江家羊肉溫體羊清燉羊肉鍋.jpg

清燉薑絲鍋(小)│400元

江家羊肉的清燉鍋湯底,初見時,以為一定清淡無味!嚐鮮一口,翻轉我的刻板印象!滿滿的番茄、白蘿蔔、洋蔥、蘆筍、金針

菇等...看似再簡單不過的湯底,卻能熬煮出非常清、鮮、甜!湯頭非常清澈,幾乎沒有油,除了鮮甜外,更沒有油膩感,太合我

的口味,讓我忍不住多喝好幾碗,晚上又得多跑幾圈來消耗熱量了(笑)。

中壢江家羊肉溫體羊清燉羊肉火鍋.jpg

每份鍋湯底都有附帶基本的帶皮&帶骨羊肉,因此湯底還有羊皮裡頭的膠質融合入湯底中,多喝幾碗皮膚會變滑嫩嗎(笑)

平日裡,除了酥炸過的雞排或豬排裹著麵衣的外皮,爾偶會忍不住偷吃幾塊,平時我是不吃皮或肥肉的,而江家羊肉的帶

皮羊肉卻讓我突破心防,一塊接著一塊下肚,沒有肥油腥騷感。

中壢江家羊肉爐溫體羊清燉火鍋.jpg

肉質新鮮度真的沒話說,完全吃不出一丁點羊騷味啊!肉質飽滿又鮮嫩,連皮都嫩Q有彈性,更富有滿滿膠質。

江家羊肉中壢羊肉爐羊的世界火鍋.jpg

店家私房醬料,以及特調過的豆瓣醬,有其獨特風味。江家羊肉的肉質實在太新鮮,且完全無騷味,個人喜歡直接單吃不沾醬,

才能真正品嘗羊肉的鮮哪!

中壢江家羊肉溫體羊羊肉肉片火鍋.jpg

羊肉片│300元

新鮮溫體羊,每日現宰!為什麼能做到沒有一丁點的羊腥味?因為店家下足功夫,把羊羶味去除得非常乾淨。除了品種、餵養方式

、部位&性別,影響羊騷味因素之外,店家會在羊隻還沒發情前,尤其是公羊體內的脂肪酸含量特別高,從小就先閹割,飼育一

年半後才宰殺,去除掉1/3的羊油後,才能完整去除羊肉味,維持肉質鮮美!

江家羊肉溫體羊火鍋中壢民權路羊的世界.jpg

肉盤上桌時,闆娘還特別叮囑,羊肉片不要涮太久喔!謹記這份叮嚀,涮個三五下,瞧~還帶點粉嫩色,一口下肚,就是鮮嫩多

汁啊!吃到這裡已算是尾聲了,前面提到的三層白斬肉是必點的!我卻沒有點到,因為當時闆娘說:今天的白斬肉太肥了(意指

請我不要點),我竟也傻傻的答應了!!白白錯失這次品嚐的機會啊~後來我看見隔壁每桌都有白斬肉,哪有所謂的肥不肥!回

想上一次也沒有吃到,店家是說『賣完了』,這理由當時我們都能接受,這次卻說太肥了!事後回想,這道白斬肉是有限量的,猜想

可能跟人數有關吧!上一次我們是三個人,這一次是2個人,因為人少,店家選擇留給大桌數的客人吧(?)沒吃到心情很鬱悶,

想著跟東岐羊肉一樣外帶好了,電話詢問店家:不做外帶。

中壢江家羊肉爐溫體羊清燉火鍋.jpg

不得不說,江家羊肉的肉質真的沒話說,就是鮮甜!整體上來說,價位稍微偏高一點,層級不同,風味亦不同,各有各的美妙

滋味!想吃,努力打電話。記得帶齊人馬,享用限量三層肉喔

 

店        名:江家羊肉                                                                             

電        話:(03)4266-398                                                                                

營業時間:一~日AM11:00~PM14:00 │  PM17:00~PM23:30 

公休時間:每週二 

地       址:桃園市中壢區民權路三段382巷1號

交       通:

1.自行開車,有免費停車場

2.中壢免費市民公車 ↔江厝站下車,步行約4分鐘

    點我看公車資訊

-需要預約/無外帶

-現金收費/不收服務費

閱讀延伸  中壢迷你版變形金剛機車早餐車

閱讀延伸  中壢30年老字號-東岐羊肉爐      

閱讀延伸 高鐵青埔-網美貨櫃屋 食二.冷滷味

閱讀延伸  高鐵青埔-實力派平價早午餐

閱讀延伸  高鐵青埔-70年祖傳老滋味~花杓豆坊 

閱讀延伸  桃園小京都~必吃舒芙蕾~成真咖啡

閱讀延伸  華泰ourlet-人氣名店合點壽司

 

 

蔣妮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()